बल्क में सूरजमुखी के बीज कैसे छीलें?

सूरजमुखी के बीज हमारे जीवन में बहुत आम हैं। यह एक सामान्य नाश्ता, खाने योग्य सूरजमुखी तेल, पेस्ट्री पर सजावट आदि हो सकते हैं। अलग-अलग खाद्य उपयोगों के लिए सूरजमुखी के बीजों के अलग-अलग प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इसलिए सबसे आम है सूरजमुखी के बीजों को छीलना। सूरजमुखी के बीजों के छिलके उतारने की प्रक्रिया आमतौर पर बहुत बड़े पैमाने पर होती है। बड़ी मात्रा में औद्योगिक प्रसंस्करण में, सूरजमुखी के बीजों को संसाधित करने के लिए आमतौर पर सूरजमुखी के बीज छीलने वाली मशीन का उपयोग किया जाता है। तो सूरजमुखी के बीज छीलने वाली मशीन सूरजमुखी के बीजों को जल्दी से कैसे संसाधित करती है?

सूरजमुखी के बीजों के उपयोग

सूरजमुखी के बीज सूरजमुखी के फल हैं, जिनका उपयोग भोजन और तेल के लिए किया जाता है। ये एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता और खाद्य तेल का स्रोत हैं। ये असंतृप्त वसीय अम्ल, कई विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। सूरजमुखी के बीज अवसाद, न्यूरस्थेनिया, अनिद्रा और विभिन्न मनोवैज्ञानिक रोगों का इलाज कर सकते हैं। कैंसर, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया आदि पर भी इसका कुछ प्रभाव पड़ता है। सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज जिंक से भरपूर होते हैं, और मानव शरीर में जिंक की कमी से त्वचा पर झुर्रियां तेजी से विकसित हो सकती हैं।

बड़ी मात्रा में सूरजमुखी के बीजों का प्रसंस्करण कैसे करें?

तो उद्योग बड़ी मात्रा में सूरजमुखी के बीजों को कैसे प्रोसेस करता है? इसके लिए एक सूरजमुखी बीज छिलका निकालने वाली मशीन (Sunflower Seed Dehulling Machine) की आवश्यकता होती है। सूरजमुखी बीज छिलका निकालने वाली मशीनें सूरजमुखी के बीजों से छिलका निकालने और छिलका-गिरी पृथक्करण का कार्य कर सकती हैं। सबसे पहले, एक कन्वेयर का उपयोग करके सूरजमुखी के बीजों को छिलका निकालने वाले उपकरण तक पहुँचाया जाता है। छिलका निकलने के बाद, बीजों और गिरियों को एक वाइब्रेटिंग स्क्रीन के माध्यम से अलग किया जाता है। और अधिकांश बिना छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों को दूसरी बार छिलका निकालने के लिए वाइब्रेटिंग टैंक के माध्यम से वापस एलिवेटर में भेज दिया जाता है। छिलका रहित सूरजमुखी गिरियाँ और अशुद्धियाँ एक साथ पीछे की एयर सीव में प्रवेश करती हैं। यह सामग्री में मौजूद अशुद्धियों और उनके स्वयं के विशिष्ट गुरुत्व के अंतर के अनुसार, पवन चलाकर (winnowing) छोटी अशुद्धियों, खरबूजे के बीज के छिलके और अन्य हल्की अशुद्धियों को हटा देता है। तीन गिरी पृथक्करण छलनी से गुजरने के बाद, यह टूटे हुए दानों और अलग न हुए सूरजमुखी के बीजों को हटाकर उच्च गुणवत्ता वाली सूरजमुखी गिरियों को छाँटता है।

सूरजमुखी बीज छिलका निकालने वाली मशीन की विशेषताएं

यह सूरजमुखी के बीजों के कच्चे माल से अशुद्धियाँ (बड़ी अशुद्धियाँ, छोटी अशुद्धियाँ, साथ-साथ लगी अशुद्धियाँ, भारी अशुद्धियाँ, हल्की अशुद्धियाँ, कटे-फटे बीज आदि) हटाने, छिलका निकालने, छिलका उतारने, छाँटने और बहु-चयन का कार्य कर सकती है।

मशीन से निकलने वाली बिना छिलके वाली गिरियाँ स्वचालित रूप से दोबारा छिलका निकालने के लिए छिलका निकालने वाली मशीन में वापस भेजी जा सकती हैं, जिससे स्वचालन की डिग्री काफी बढ़ जाती है।

सूरजमुखी के बीज छीलने की मशीन में कम ऊर्जा खपत, कॉम्पैक्ट संरचना, छोटा फुटप्रिंट, कम बीज हानि, उच्च स्तर का ऑटोमेशन और सरल संचालन एवं रखरखाव जैसी विशेषताएं हैं।

सूरजमुखी के बीज खाने की गाइड

कैज़ुअल स्नैक्स

भूनने या बेक करने के बाद, सूरजमुखी के बीजों को स्नैक के रूप में खाया जा सकता है। भूनते समय, इसमें अलग-अलग स्वाद के लिए विभिन्न मसाले मिलाए जा सकते हैं, जिससे अलग-अलग स्वाद वाली बीज प्राप्त होते हैं।

सूरजमुखी के बीज वसा, प्रोटीन, जिंक और अन्य सूक्ष्म तत्वों के साथ-साथ विभिन्न विटामिनों से भरपूर होते हैं, जो पाचन को बढ़ा सकते हैं। बीज खाने से पूरे पाचन तंत्र को सक्रिय किया जा सकता है। भोजन से पहले बीज खाने से भूख बढ़ सकती है, और भोजन के बाद बीज खाने से पाचन में मदद मिलती है।

सूरजमुखी तेल बनाना

सूरजमुखी के बीजों की गिरी में 30%-45% वसा होती है, और अधिकतम 60% तक पहुंच सकती है। सूरजमुखी का तेल सुनहरे रंग का, साफ और पारदर्शी होता है, और इसमें एक नाजुक सुगंध होती है। इसमें लिनोलिक एसिड और अन्य आवश्यक असंतृप्त फैटी एसिड की भरपूर मात्रा होती है, जो मानव कोशिकाओं के पुनर्जनन और वृद्धि को बढ़ावा दे सकते हैं, त्वचा के स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के संचय को कम कर सकते हैं। सूरजमुखी के बीज का तेल एक उच्च श्रेणी का पौष्टिक तेल है। इसका रंग सुनहरा, साफ और पारदर्शी होता है, और इसमें एक सुगंधित गंध होती है।

व्यंजनों में सहायक सामग्री के रूप में

इसके अलावा, सूरजमुखी के बीजों को व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है ताकि उनके पोषण मूल्य में वृद्धि हो सके। यह सलाद, स्टफिंग, सॉस, व्यंजन, केक और दही में एक अनोखी कुरकुरी बनावट जोड़ सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग केक बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जा सकता है।