बिक्री के लिए वैक्यूम मीट मैरिनेटर टम्बलर | मीट रोल नीडिंग मशीन

वैक्यूम मीट टम्बलर मांस प्रसंस्करण के लिए एक अनिवार्य मशीन है, जो रंग बदलने, क्योरिंग की गति बढ़ाने और मांस की बनावट में सुधार करने में सहायक होती है। मीट मैरिनेड टम्बलर का वैक्यूम रोलिंग क्योरिंग समय पारंपरिक क्योरिंग समय से 33.3% कम है। इसने पारंपरिक क्योरिंग समय को 12 घंटे से घटाकर 8 घंटे कर दिया है, जिससे पिछले पैरों के सूअर के मांस का रंग और चमक उस स्तर तक पहुंच गई है, जो पारंपरिक तकनीकों से प्राप्त होता है। वैक्यूम मीट रोलिंग नीडिंग मशीन मांस प्रसंस्करण उद्यमों के लिए एक आवश्यक उपकरण है।

वैक्यूम मीट टम्बलर कैसे काम करता है?

वैक्यूम मीट टम्बलिंग मशीन का कार्य कम समय में मसाला पाउडर या सॉस को मांस के रेशों में पूरी तरह से संतृप्त करना और मांस को फूला हुआ बनाने के लक्ष्य को प्राप्त करना है। वैक्यूम मीट टम्बलिंग मशीन सिलेंडर के अंदर गाइड प्लेट द्वारा उत्पन्न स्व-निष्कर्षण का उपयोग करके सामग्री को रोलिंग और नीडिंग प्रभाव प्रदान करती है। जब सिलेंडर घूमता है, तो मांस गाइड प्लेट के अनुसार अंदर की ओर दबाया जाता है, और मांस पीटने और एक-दूसरे पर दबाव डालने के माध्यम से शरीर के प्रोटीन को पानी में घुलनशील प्रोटीन में विघटित करता है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। साथ ही, यह एडिटिव (जैसे, स्टार्च) और मांस प्रोटीन को एक-दूसरे में घुलकर मिश्रण बनाने और मांस के रेशों में तेजी से प्रवेश करने में सक्षम बनाता है, जिससे मांस को कोमल, फूला हुआ, स्वादिष्ट और उच्च उपज दर वाला बनाने का लक्ष्य प्राप्त होता है।

वाणिज्यिक वैक्यूम मीट टम्बलर की विशेषताएं

1.रोलिंग क्योरिंग एक नई तकनीक है जो मांस उत्पादन में सॉस और जूस को मांस के ऊतकों में तेजी से प्रवेश कराने में सक्षम बनाती है, जिससे स्थिर क्योरिंग की तुलना में प्रसंस्करण समय की बचत होती है। साथ ही, रोलिंग क्योरिंग तकनीक वैक्यूम वातावरण में कच्चे माल को लगातार टम्बल करके की जाती है।

2.वैक्यूम वातावरण में, वाणिज्यिक वैक्यूम मीट टम्बलर सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन को रोकता है तथा खाद्य ऑक्सीकरण या खराब होने के कारणों को कम करता है। साथ ही, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि क्योरिंग प्रक्रिया कम तापमान पर की जाए।

3.वैक्यूम अवस्था में मीट टम्बलर द्वारा कच्चे माल को रोल और गूंथने से उत्पाद का भौतिक आयतन काफी बढ़ जाता है और बनावट नरम हो जाती है। इससे अचार कच्चे मांस में समान रूप से अवशोषित हो जाता है, जिससे मांस की बंधन क्षमता बढ़ती है और मांस की लोच में सुधार होता है; मांस उत्पादों की स्लाइसिंग गुणवत्ता सुनिश्चित होती है, उत्पाद की संरचना की कोमलता और स्थिरता में सुधार होता है, और काटने और स्लाइस करने के दौरान मांस को टूटने से रोका जाता है। अंततः, प्रसंस्कृत उत्पादों का स्वाद बेहतर होता है।

4.वैक्यूम वातावरण में उत्पादों को रोल और गूंथने से घर्षण और गूंथने के दौरान उत्पन्न गर्मी कम हो जाती है।

5. उत्पाद वैक्यूम अवस्था में भौतिक ऊतक में फैलता है, जो मसाला सामग्री के अवशोषण में सहायता करता है, जिससे अंतिम उत्पाद की जल धारण क्षमता में सुधार होता है, मांस ताजा और कोमल बना रहता है, और उत्पादन दर में वृद्धि होती है।

वैक्यूम मीट रोलिंग नीडिंग मशीन के अनुप्रयोग क्षेत्र

यह क्योर्ड बेकन, हैम, सॉसेज, चिकन, बीफ, मटन, मछली, पोर्क, खरगोश के मांस और अन्य मांस उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए आवश्यक उपकरण है। वैक्यूम मीट रोलिंग नीडिंग मशीन की संरचना सरल, संचालन आसान, उच्च दक्षता और व्यापक अनुप्रयोग है।

वैक्यूम मीट मैरिनेटर टम्बलर के मुख्य तकनीकी पैरामीटर