식품 산업용 UV 살균기

식품 생산 과정에서 식품의 품질을 향상시키고 유통기한을 늘리기 위해 일반적으로 식품을 살균할 필요가 있습니다. UV 살균기는 터널 살균기로, 식품을 전방위적으로 살균할 수 있습니다. 살균 효과는 매우 높아 99%에 달합니다.

UV 식품 살균기의 살균 원리

UV 살균기는 자외선 램프를 통해 물체를 조사합니다. 자외선은 생물체의 세포막과 세포핵을 투과하여 핵산 분자 결합을 파괴합니다. 이로 인해 복제 능력을 상실하거나 활성을 잃고 사멸하여 살균 효과를 얻습니다.

자외선 살균기를 사용하여 살균할 때는 살균할 식품을 컨베이어 벨트 위에 올려놓기만 하면 됩니다. 컨베이어 벨트가 자동으로 식품을 살균 구역으로 운반합니다. 살균기 내부의 자외선 램프는 컨베이어 벨트 주변에 배치되어 있습니다. 자외선 램프에서 방출되는 자외선이 식품을 살균합니다. 살균 시간의 길이는 컨베이어 벨트의 속도를 조절하여 조정할 수 있습니다.

UV 살균 식품은 안전한가요?

자외선은 특정 나노미터 파장을 이용하여 박테리아와 바이러스의 핵산을 파괴하여 박테리아가 번식하지 못하게 합니다. 또한 자외선의 투과력은 약하여 물체의 표면, 물 또는 공기를 살균하는 데만 적합합니다. 자외선은 식품의 맛과 영양소를 손상시키지 않으며 발암 물질을 생성하지 않습니다. 따라서 자외선 살균기로 살균된 식품은 안전하게 섭취할 수 있습니다.

UV 식품 살균기의 적용 분야

1. 식품 가공 장비 소독. 식품 장비의 경우 미생물은 항상 장비 표면에 남아 있습니다. 따라서 자외선 살균기를 사용하면 장비를 효과적으로 살균할 수 있습니다.
2. 식품 가공용수 전처리. 식품 가공 시 생산 전에 물을 처리하여 유입되는 미생물의 수를 줄여야 합니다.
3. 과일 주스 살균. 가열 살균은 주스의 풍미를 변화시킵니다. 따라서 비가열 방식의 자외선 살균이 가장 중요한 살균 방법입니다.